- Witte bonen salade -

witte bonen niet lekker? Dat was het eerste wat mijn vriendinnetje zei toen ik haar over dit gerecht vertelde. Op dit moment is dit haar favoriete gerecht! Auteur Kaveh Mohebbi van @versvandeperz

Benodigdheden 2 personen

  • grote pot witte bonen
  • 1 rode ui
  • halve bos peterselie
  • 3 knoflook tenen
  • 1 limoen
  • handje walnoten of pijnboompitten
  • 1 eetlepel sumak
  • 1 eetlepel boter
  • olijfolie

stap 1: snijd de ui door midden en vervolgens in halve dunne plakken. Verwarm een koekenpan en bak de ui op een middel tot laag vuurtje glazig. (10/15 min)

 

stap 2: haal de schil van de knoflook tenen en pers deze fijn. Voeg de knoflook toe aan de ui wanneer de ui glazig is geworden. Roer het geheel door elkaar. Laat dit nog 5 min samen garen op een laag vuurtje.


Stap 3: voeg 1 eetlepel sumak toe aan de ui en knoflook. Roer het geheel door elkaar en zet het geheel apart.

 

stap 4: Laat de witte bonen uitlekken. Doe 2/3 van de boter in de pan (gebruik dezelfde koekenpan) en voeg hier de witte bonen aan toe. Bak de bonen bruin. Het is normaal als de bonen tijdens het bakken wat gaan knetteren. Dit komt omdat de vocht in de bonen weg wil. Als de bonen een kleurtje hebben (zie afbeelding) voeg je een snufje zout toe aan de bonen en zet je het geheel weg.

 

stap 5: doe de rest van de boter in de pan (Gebruik dezelfde koekenpan). Bak de walnoten of pijnboompitten tot ze een kleurtje kruiden.

 

Stap 6: snijd de peterselie fijn. Een gedeelte mixen we in het gerecht en een gedeelte gebruiken we om je bord op te maken. Dit geldt ook voor je limoen.

 

stap 7: voeg alle onderdelen bij elkaar in dezelfde koekenpan. Voeg de helft van de peterselie toe en knijp een halve limoen uit op het geheel. Verwarm het geheel samen op een matig tot hoog vuurtje.

 

stap 8: serveer het geheel om een bord, strooi de andere deel peterselie over het gerecht en smullen maar! Wanneer je het nodig vind kun je meer Citroën gebruiken.

 

smakelijk !