Gyros spit

Een heerlijke gyrosspit die zich makkelijk laat aanpassen in een kip kabab. Varieer met kruiden en maak er een eigen creatie van. Auteur Kaveh Mohebbi @versvandeperz

Gyros spit

dit gerecht is een absolute topper! De gyrosspit vanaf je eigen kamado bbq, weber of gewoon uit de oven.

 

Benodigdheden (4 personen)

  • Een spit. Deze kun je op de site bestellen! Check de versvandeperz shop!
  • kippendijen (1 kilo).
  • gyroskruiden (3 eetlepels). Je kunt hiermee eindeloos variëren.
  • 2 uien.
  • 2 knoflook tenen.
  • 1 tomaat
  • zout en peper naar smaak
  • bbq of oven
  • citroen 2 stuks.

start 4 uur vooraf dat je de spit klaar gaat maken met het marineren van de kip.

 


Stap 1: Spoel de kippendijen af en dep ze droog met een stuk keukenrol. Doe alle dijen in 1 grote schaal.

Stap 2: Snijd de de uien in 2 delen. Bewaar 1 deel hiervan, deze heb je later weer nodig. Snijd van de overige 3 delen halve maantjes. Probeer dit dun te doen, op deze manier komt er meer sap vrij van de ui. Meng de halve maantjes met de kippendijen.

stap 3: Haal de schil van de knoflook tenen en druk deze door een knoflookpers. Meng de geperste knoflook met de kippendijen. 
stap 4: Snijd de tomaat in ringen. Ook dit meng je met de rest van de producten.

Stap 5: Strooi de gyroskruiden (of andere kruiden die je wilt gebruiken) voor de helft met de andere producten. Bewaar de andere helft, deze gebruik je later weer.

stap 6: Knijp de sap van de twee citroenen over de kip. Dek het geheel af en zet het minimaal 4 uur in de koelkast. Dit mag ook een nacht zijn.

 

stap 7: Neem de spit, en spies iedere dij in het midden door de spit. Strooi iedere keer een klein beetje gyroskruiden over de kip. Na iedere dij spit je een tomatenschijf en wat uien. Dit wissel je af tot alle dijen aan de spit zitten. Zorg dat je de kruiden goed verdeeld. Top het geheel af met de overgebleven halve ui (zie afbeelding).

stap 8: Verwarm de oven of de bbq op 140 graden. In dien mogelijk een bakje water onder de spit. Op deze manier zorg je ervoor dat het vlees niet uitdroogt. De spit gaat nu 2,5 uur de oven in, of bbq op (kerntemperatuur rond 70 graden).