- Chimichurri (Peru) -

• 1 grote bos peterselie
• 1 sjalotje
• 4 knoflook tenen
• 4 stelen bosui / klein bosje bieslook
• 2 flinke wortels
• 1 chili pepertje (niet allemaal tegelijk er in doen, maar op smaak brengen)
• 6 takjes verse tijm
• 6 eetlepels rode wijnazijn
• 6 eetlepels ol ijf olie
• Zout en peper

Snijd alles zo fijn mogelijk en mix het geheel met elkaar. Het is aan te raden om de wortel eerst met de fijnste kant van de rasp te raspen en vervolgens nog fijner te snijden. De hoofdingrediënten zijn peterselie en wortel. De verhoudingen mogen wat afwijken als je er maar voor zorgt dat deze twee hoofdingrediënten de overhand hebben. Voeg de chili in stapjes toe, je wilt niet dat alles te pittig wordt.

Chimichurri is heerlijk met een lekker stuk vlees 😊 Smakelijk!